Узбекские казаны в Ижевске

Главное — решить, на сколько человек вы чаще всего будете готовить. Если есть сомнения, советуем взять казан большего объёма. Не пожалеете.

• Казан на 3,5−4,5 л — небольшой домашний казан для семьи из 2−5 человек. В таком казане можно готовить на газовой, электрической и индукционной плите. И конечно же, на огне или печке.

• Казан на 6−8 л — позволит приготовить блюдо на 5−8 человек. В основном подходит для улицы, но можно готовить и на плите — обычно газовой.

• Казан на 10, 12, 16 л — идеальный вариант для повседневного использования (самые популярные объёмы в нашем магазине). Для загородного дома и дачи, выездов на природу, туристических лагерей и кемпингов. Можно накормить до 20 гостей.

• Казаны больше 22 л — это скорее для кафе и ресторанов, но подойдут и любителям собрать у себя большую компанию — от 20 и более человек.

Да, можно. Для этого лучше выбрать казан с плоским дном небольшого объема.

3,5 и 4,5 л — идеальный вариант по весу и по объему. Подойдут для всех видов плит, даже индукционных.

Если у вас газовая плита, то 6−8 л тоже вполне домашний вариант.

Если казан будет больше, то плита не нагреет его до нужной температуры и приготовить блюдо не получится.

Казан нужно обжечь — избавиться от пыли, смазки и прочих последствий отливки и доставки.

1. Поставьте казан на сильный огонь и прокалите в течение часа. Чугун должен стать светлее, чем был. Если на поверхности осталось темное пятно, прогрейте это место дополнительно.

2. Дайте казану остыть. Внимание! Раскаленный казан нельзя остужать холодной водой — он может треснуть.

3. После остывания промойте казан с любым моющим средством и губкой, вытрите насухо.

4. Залейте в казан 0,2−0,5 литра растительного масла (в идеале — хлопкового) и снова поставьте его на огонь, но теперь на слабый.

5. Поворачивайте и наклоняйте казан во все стороны, чтобы горячее масло покрыло всю рабочую поверхность казана. Как только масло задымит, ещё 10−15 минут — и можно снимать казан с огня.

6. Дайте маслу остыть, слейте его. Сполосните казан теплой водой без моющих средств и протрите салфеткой. Теперь казан готов к работе!

Образовавшаяся масляная пленка — необходимое условие нормального использования. Она защищает казан от ржавчины и пригорания.

Если вы не пользовались казаном месяц-полтора, неплохо будет снова прокалить его с маслом, чтобы восстановить жировую плёнку.

Важно! Не храните в казане еду.

Мыть казан нужно просто водой и мягкой губкой, чтобы не нарушить тщательно созданное масляное покрытие.

Вымытый казан надо насухо вытереть (иначе он заржавеет) и при помощи полотенца или тряпочки натереть тонким слоем растительного масла.

Делая так регулярно, вы обновляете на внутренней поверхности казана жировую пленку, которая каждый раз заметно улучшает качество приготовляемой еды. Недаром больше всего ценятся старые казаны, которые служат многие годы.

Хранить казан обязательно с открытой крышкой, а лучше всего вверх дном.

Алюминиевый казан быстро нагревается и так же быстро остывает.

Толщина стенок у него меньше, поэтому еда в нем не может как следует томиться. Такого богатого вкуса, как в чугунном казане, достичь не получится.

А ещё чугунный казан намного прочнее и долговечнее.